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Ingrédients
1Kg
de pommes de terre entières
400g de fromage pour tartiflette Rippoz
250g de lardons fumés
180g d'oignons
20g de beurre 1/2 sel
10cl de crème liquide
15cl de vin blanc (Savoie si possible, un Apremont par exemple)
Sel, Poivre
Préparation
1-
Faire préchauffer le four une quinzaine de minutes à
240°C.
2-
Couper les pommes de terre, préalablement cuites, en
gros morceaux.
3-
Ciseler les oignons.
4-
Faire suer les oignons avec le beurre puis faire revenir les
lardons jusqu'à légère coloration.
5-
Dans un plat à gratin, mettre la moitié des pommes
de terre et répartir le mélange oignons lardons
dessus, remettre le reste des pommes de terre et répartir
le fromage dessus.
6-
Faire réduire le vin blanc au tiers et ajouter la crème
et trois tours de moulin à poivre.
7-
Laisser chauffer quelques instants puis verser ce mélange
sur le plat uniformément.
8-
Laisser gratiner au four pendant 25 minutes. Servir aussitôt.
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