Tradition et savoir faire
Le plus gros des fromages par la taille et le poids de sa meule, l'emmental est aussi l'un des plus consommé dans le monde. A l'origine de l’activité d’Entremont Alliance, il est aujourd'hui l'un de ses piliers, et la société est le premier producteur mondial. Ce fromage fait l’objet d’une définition et d’une réglementation précises et se distingue par des ouvertures régulières, appelées "yeux", dont la taille varie de celle d’une cerise à celle d’une noix.

Innovation et modernité
Les progrès des techniques et des connaissances fromagères ont permis l’amélioration au fil des ans de la qualité et de la sécurité alimentaire de l’emmental. Sa capacité d’adaptation aux modes de distribution et de consommation d'aujourd'hui permettent à Entremont Alliance de développer de nouvelles recettes et de nouveaux conditionnements, afin d’offrir le meilleur de ce fromage.